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豆类:生的或未煮熟的豆类含有称为凝集素的危险。通过适当的浸泡和烹饪可以消除凝集素。肉、鱼和家禽:生肉、鱼和家禽可能含有会导致食源性疾病的细菌。烹饪这些食物会有害细菌。有些食物好生吃,有些食物煮熟后更健康。吃熟食和生食的组合以获得大的健康益处。熟食柜定制厂家

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"生蔬,绿色,健康,营养素损失少等"之说,在很长一段时间让人忽略了熟蔬的益处,忘却了即便是姥姥的炖菜泥亦有其作用。生食or熟食,各有所长,依喜好而食,注意营养平衡即可。有说法曰"颜色深重的蔬菜大部分熟食,颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量不要过高,烹调方式清淡少油。如此,数量和质量、营养和口感可以兼顾。熟食柜定制厂家

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为了便于销售,篆新农贸市场内大部分涉及卤味、熟食、酱菜的商家都采用开放式展销柜,但也有少数例外,有一家面食店就是封闭的玻璃柜。

活鱼宰杀操作台

活鱼宰杀操作台建议采用不锈钢的操作台、水池和推拉门,配备钢化玻璃材质的防溅罩,操作台下要配备带滤网的塑料桶、不锈钢桶等,用来存放垃圾。

记者观察发现,目前市场内活鱼宰杀的商户,符合图例规范的并不多。

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