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干冰是固态的二氧化碳，在一定的压力下，把二氧化碳液化成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。现在干冰已经广泛应用到了许多领域。

清洗原理

“能量转移”。干冰高速撞击到被清洗表面，撞击动能散逸，干冰粒与清洗表面发生极其快速的热转移，二氧化碳瞬间升华。通过压缩空气提供动能，放入干冰清洗机中加入干冰，喷到待清洗的表面，达到去污的目的。

干冰是固态的二氧化碳CO2，在遇热后会升华成二氧化碳气体，这个过程不会经过固态，直接变为气态。把干冰和水分别放入两杯装有水的杯子，有白色浓烟出来的是干冰，无明显变化的是普通水冰。

干冰的使用方法和普通冰块差不多，但它的温度远低于普通冰块，用手接触时必须带上非纤维质的手套。之后可按需求量捣碎一定数量的干冰放在容器里备用，可以是玻璃碗、塑料杯或者保温杯等。餐饮干冰现货

拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔效果！！)！使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间！因为升华的二氧化碳将比氧气密度大所以会挤走氧气而可能引起呼吸急促甚至窒息！

安全操作使用干冰，避免其引起伤害。

如何处理干冰

避免干冰和食物直接接触。干冰会使它直接接触的任何食物冻结，如果可能的话，避免直接接触干冰，需要用报纸裹上干冰，使报纸成为绝缘层，可以很大程度地延长使用时间。

干冰的使用范围比较广泛

干冰在融化时直接变成气体，融化的过程中吸收热量，从而降低了周围的温度。所以，干冰经常被用来做致冷剂。

干冰用于干洗。

用飞机在高空中喷撒干冰，可以使空气中的水蒸气凝结，从而形成人工降雨。

干冰升华成气体，不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。

不要将干冰储存在密封性能好、体积较小的容器内。