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用作催化剂、固化剂、螯合剂、促进剂：
草酸用作酚醛树脂合成的催化剂，催化反应温和，过程比较平稳，持续时间长；草酸溶液能催化环氧树脂固化反应，缩短固化时间；草酸用作合成脲醛树脂、甲醛树脂的pH值调节剂；草酸还可加入聚乙烯醇缩甲醛水溶性胶黏剂中提高干燥速度和粘接强度；草酸亦用作脲醛树脂的固化剂、金属离子螯合剂；草酸可用作KMnO4氧化剂制备淀粉胶黏剂的促进剂，加快氧化速度，缩短反应时间。
作络合剂、掩蔽剂、沉淀剂：
分析试剂中，用草酸检定和测定铍、钙、铬、金、锰、锶、钍等金属离子、显微微晶分析检验钠和其他元素，沉淀钙、镁、钍和稀土元素，以及校准高和硫酸溶液的标准溶液等
用作漂白剂：
草酸用作漂白剂，用于金属表面清洗和处理、以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等；草酸还可用于钴-钼-铝催化剂的生产、金属和大理石的清洗及纺织品的漂白、稻草和麦杆制品的漂白剂。
草酸的危害：
草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会。而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。
儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。过量摄入草酸还会造成。
草酸在蔬菜中普遍存在，含量差异很大。通常，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点。常见的苋菜、菠菜等草酸含量都很高。大部分野菜的草酸含量较高，比如。
与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜，如大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝等，草酸含量都非常低，在0.1%以下。番茄、黄瓜、南瓜、土豆等都是低草酸蔬菜。想鉴别哪种蔬菜含草酸多，方法也很简单，通常，涩味的蔬菜含草酸高。
除了蔬菜，水果其实也含草酸。苹果、杏、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等含少量的草酸，蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。
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