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防止冷库产生异味的方法：

1、食醋法：采用食醋的方法，一般可以辟除较重的鱼腥味。

2、甲醛法：这个首先我们要把冷库里面的所有食品都要搬出去空出冷库，然后就用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。

3、臭氧法：臭氧拥有强烈的氧化作用，它不单止能将冷库里面的异味消除，同时还有制止一些微生物在冷库里生长;但是使用臭氧除味法需要注意一个地方，如果冷库内存放的是脂肪较多的食品时，这个方法就蕞好不要使用，这个是避免脂肪氧化而产生酸败的现象。

4、检查法：在食品需要存放在冷库之前，就要必须经过检验，在确认食品没有变质霉烂的情况下才能存放进入冷库;或者食品只存在一些异味的话，就要先吧异味处理消除后才能进去冷库;平时也要注意冷库里面的卫生，加强对冷库日常管理。

食品冷库储藏管理时要注意什么？

1、冷库储存食品时，原料、半成品、成品要设计分间，不可以一起储存在同一间库内，并且保鲜库、冷藏库、冷冻库要有标志区分，要设计显示器，定期检查库内温湿度检测。

2、食品在冷库内储存时不得过分挤压堆放，因为食品堆垛过分挤压，就会导致中心温度达不zhiding要求，会影响食品的安全储存问题。

3、冷库内储存不同的食品时，比如植物性食品和动物性食品，水产品等要做好分类摆放。

4、冷库要定期除霜、维修、保养、清洁为啥，以保障库内食品储存的温度和安全。

5、除冷库外的库房也要有良好的通风、防潮设施，要定期清扫库内、外的环境。

双温冷库如何选型：

冷却间冷却间是专门用来对食品进行冷却处理的冷间，水果和蔬菜在进行冷藏前，为除去田间热，防止虫害或生理病害应按冷加工工艺要求及时逐步冷却。鲜蛋在冷藏前，为避免遇骤冷时蛋内物质收缩、压力下降，蛋壳外的微生物随空气从气孔进入蛋内而使鲜蛋变质，也需进行冷却。对于肉类，屠宰后加工成为冷却肉，风味较冻肉为优，且能短期贮藏。采用二次冻结工艺的肉类，需将屠宰后的禽畜tong体送人冷却间冷却，使体温降低后再进行冻结。冷却间的室温为O～-2℃，当食品温度达到冷却工艺要求的温度后称为冷却物，即可送人冷却物冷藏间。当鲜蛋或要求不髙的果蔬的一次进货量少于冷却物冷藏间容量的5%时，也可以直接在冷却物冷藏间冷却。

冷库压缩机化霜方法：

化霜方法：

其实大多数情况下对于结霜现象，只要调节热气旁通阀就行，具体方法就是打开热气旁通阀后部端盖，然后用8号内六角扳手，顺时针转动里面的调节螺母，调节过程不要太快，一般转半圈左右就暂停一下，让系统运行一段时间后看结霜情况再决定是否继续调整。等运行稳定，压缩机结霜现象消失后再把端盖旋紧。

对于15立方以下的机型，由于没有热气旁通阀，如果结霜现象严重，可以适当调高冷凝风扇压力开关的起跳压力。具体方法是先找到压力开关，取掉压力开关的调节螺母固定小片，然后用十字螺丝刀顺时针旋转，整个调节也需要慢慢进行，调个半圈看下情况再决定是否需要调节。