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维持青叶的新鲜的鲜叶下果后,缺水加速,光合作用提升,使叶内糖份溶解,释放出大量的发热量。为避免鲜叶发烫发红,龙井茶叶区摘茶均用换气散热性能不错的竹篓,竹篓尺寸视鲜叶等级不一样而异。鲜叶等级强的,竹篓要小一点,一般可盛鲜叶0.5~1KG;盛中等鲜叶的竹篓,容积为1.5KG;低端鲜叶挺大一些,一般可盛2.5KG鲜叶。采摘的鲜叶不可以揿压,用大竹篓分次、立即运输下山,以维持青叶的新鲜程度。下山鲜叶筛选后,等级分类匀称摊放到篾垫或竹匾上,放置荫凉自然通风。

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明朝,明太祖朱元璋宣布禁造团茶,改茶制为叶茶(茶饼),唯令采芽茶以进,从此改变了唐代至今饮用末茶为主导的习惯性。明朝黄一正百度收录的名茶录及江南才子徐文长集录的名茶中,都是有龙井茶。由此可见龙井在明朝早已变成了性的名茶。龙井茶的焙制,较之过去也是一种自主创新,明始以烘青替代蒸青,但一般茶炒后还需要蛋糕烘焙,才可以干躁为制成品,而龙井茶只炒不焙,其制成品维持了茶的翠绿本色。明朝的龙井饮用方式跟当代一样,既用茶具容茶,汤壶(煮水壶)烧开水冲调,再引入杯子饮用。

西湖龙井加盟西湖龙井茶叶招商加盟翻开厚重古代诗词典籍,描述写茶的诗词多的当属龙井,满纸茶香扑鼻,历代文人墨客对龙井的喜爱,溢于言表!其中就有大文豪苏轼的“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春。静试却如湖上雪,对尝兼忆剡中人”悠座山前,品尝着细腻鲜醇的谷雨春茶,内心一片安宁,寂静好似湖上下起了雪,此时此景下心里不仅想念起剡中的朋友呀!苏轼爱龙井,并手书“老龙井”等匾额高挂寿圣寺胡公庙。

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