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口感细腻、爽滑的巧克力是很多人的爱。为了能长久保存，日常生活中，人们会像储存其他食物一样，把巧克力也放进冰箱。其实这种做法是不妥的。

从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。

这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。

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某超市的“买一送二”，看起来如此优惠的商品，其实距离保质期只有2、3天。日前，记者在该超市逛时，竟然发现特价区的商品有几个已经过期了，徐福记煎饼生产日期为2012年2月23日，保质期9个月，到11月23日已经过期，但商品还堂而皇之地躺在选购区的地方。

在某超市的特价区，记者拿相机拍照时，才有工作人员警惕性地走来，记者问到：“这些商品是搞特价还是临过期？”工作人员解释：“我们临过期的商品都是放在这个区域的，所以有优惠，过期商品不会卖。”既然是临过期商品，就应该有相应标示，而不是偷换定义，蒙混过关。

1、用鼻子闻时，能够清晰嗅到果味，这对于一品的橄榄油来说至关重要;它说明这瓶油是由新鲜采摘的橄榄果实与叶片压榨而成。

2、当品尝橄榄油时，能够在喉咙处感受到明显的回香。

3、在橄榄油触及舌头时，能够品尝出淡淡的苦味。

品尝方法：

1、将半盎司初榨橄榄油盛放于小口杯或红酒杯中。

2、通过双手的温度来为玻璃杯加热，然后放在鼻子前面嗅一嗅橄榄油是否具有淡雅的果味，或“新鲜割下的青草”的香气。