春秋战国时期,人们已经知道在酒内浸泡某些,对人体保健、防治疾病的效果更好。先秦时期,医学经典著作《黄帝内经》中有取醪(即酒)祛病邪的记载。东汉时期,张仲景《杂病论》中载药酒3方,为瓜蒌薤白白酒汤、黄芪芍药苦酒汤和红蓝花酒,分别用於胸痹、黄汗和妇人血痛。自此以后,随我国酿酒事业的发展和学的不断进步,人们便有意将各种滋补、食品与谷物-起酿酒或用这些或食品来浸酒,从而形成了药酒这一类方剂,其应用日趋广泛。
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我国药酒类产品有300多项药品批文,多大属于,消费者在零售就能自主选择购买,而过多的广告宣传显然会误导消费者。在这样的大环境下,加强监管刻不容缓。事实上,严格控制广告宣传要辐射到整个药酒行业,而所有的抨击、亦或批评指正都只为药酒行业今后更好更健康的发展。只有加强监管有利于中医和药酒文化的长期健康发展。
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周代,酒越来越普遍,已设有专门管理酿酒的官员,称“酒正”,酿酒的技术已日臻完善。《周礼》记载着酿酒的六要诀:秫稻必齐(原料要精选)曲蘖必时(发酵要),湛炽必洁(淘洗蒸者要洁净),水泉必香(水质要甘醇),陶器必良(用以发酵的窖池、瓷缸要精良),火齐必得(酿酒时蒸烤的火候要得当),把酿酒应注意之点都说到了。西周时期,已有较好的医学分科和医事制度,设“食医中士二人,掌和王之六食、六饮、六蟮……之齐(剂)”。
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