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丙酸钙

丙酸钙是世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。

分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。尽管没有科学依据证实把丙酸钙当做食品防腐剂会造成严重健康问题，但为了确保安全，应尽可能消费不含防腐剂的新鲜或有机食品。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。用在化妆品中作为防腐刺，允许浓度为2%(以丙酸计)。贮于干燥阴凉的库房中，贮运时要防雨、防潮。以丙酸为原料，用氢氧化钙中和而制得。

济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。而且有机酸盐也有讲究，钙盐的解离很少，因为是属于弱酸强碱盐，但如果使用铵盐就会比较好些，这是弱酸弱碱盐。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

毒性

用添加1%、3%和6%丙酸钙的饲料喂养大鼠180d，体质量较对照组增加，血液、内脏无异变。丙酸钙大鼠经口LD50为3.34g/kg。ADI不作限制性规定。

制备及鉴别

制备

由丙酸与氢氧化钙或碳酸钙反应制得：工业上一般用氢氧化钙为原料，在反应锅中将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸，反应温度保持70-100℃，反应2-3小时，反应终点pH值控制在7-8。把反应物料过滤；干燥即得成品。

济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。这些用途也给消费者造成恐慌，并把一些当做食品防腐剂使用的化合物怀疑为致物质。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

丙酸钙这种化合物不会在身体组织内积聚。通过食品摄入后，身体会把钙与丙酸分离，然后把酸代谢成其它脂肪酸。由于能抑制霉菌和其它微生物生长，它还被添加到动物饲料中。牛饲料添加丙酸钙帮助预防乳。它还给牛提供钙。而丁基橡胶还用它改善质量。

我们通常了解的丙酸钙是一种丙酸钙盐，它的主要用途是当做防腐剂防止面包和其它烘焙食品生菌和发霉。⑥另外，反应的温度、反应时间、蛤ke过量程度和固液比、蛤ke细度等因素都会对产率造成影响。一些研究发现丙酸钙有抗作用，因此在许多食品中将其当做防腐剂使用。与丙酸钠一样，它能防止食品中的马铃薯芽孢霉菌生长。这种化学品有粉末或白色结晶形式，分子式是C6H10CaO4。

济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。本方法探讨了一种样品经酸化后,将丙酸钠和丙酸钙转化成丙酸,用醚提取丙酸后直接进样测定的方法,通过优化酸度和色谱条件,达到快速、准确的测定结果。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

建立食品添加剂丙酸钠和丙酸钙的毛细管气相色谱法。将氢氧化钙调成悬浮液，加入丙酸反应，反应物料经过滤、干燥即可。方法: 将样品酸化后, 丙酸钠或丙酸钙转化为丙酸, 用醚提取后直接进气相色谱, 用FID检测器检测, 外标法定量分析。结果: 本法在丙酸浓度0 m g /L~ 200 mg /L范围内呈良好的线性关系, 相关系数r 大于0. 999, 方法的平均回收率为85% ~ 97. 1%, 相对标准偏差小于5. 0%, 方法的检出限为0. 5 mg / kg。结论: 醚提取法检测丙酸钠和丙酸钙含量方法快速、准确、灵敏。

丙酸钠和丙酸钙作为食品添加剂, 在食品工业中主要用于豆制品、面制品、糕点等的防腐, 可有效延长食品的保鲜期,目前国标法测定食品中丙酸钠和丙酸钙的方法为水蒸气蒸馏法, 方法较繁杂, 不能批量处理; 而本国标方法自1994年制定以来无大的方法修改, 目前文献无其它检测丙酸钠和丙酸钙的方法报道。试验开始时是2007年4月中，没加防霉剂的饲料3个月后已经变色，结网，有霉斑了。本方法探讨了一种样品经酸化后, 将丙酸钠和丙酸钙转化成丙酸, 用醚提取丙酸后直接进样测定的方法, 通过优化酸度和色谱条件, 达到快速、准确的测定结果。