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酱酒制曲温度高达60度以上;其高梁堆积发酵温度高达50度，蒸馏接酒的温度也必须在40度左右。高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，这就是“四高”工艺的奥秘。

在“四高”工艺下，低沸点物质在生产过程中也自然挥发较多，高沸点物质更为丰富。并且酱酒销售前需在陶坛中储存3-4年，陶坛是有孔隙的，而且存酒不是在山低温环境里，酒窖温度有30多度，让酒在高温环境中继续老熟，对身体不好的物质进一步通过孔隙挥发出去，zui终实现高品i质的“留香+去害”特性。

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发酵这个过程就是将糖发酵转化成酒精，安妮类别上有三种发酵方式，其中纯粮酒是通过固态发酵得到，而上面提到的“三精一水”就是液态发酵。zui后一种就是这两个的结合固液态发酵。

不同的香型他的发酵时间也不一样，像清香型的只需要28天就可以取酒，而浓香型的zui少不低于90天，好的需要90天。而酱香酒比较特殊，酿造周期需要一年，其中发酵需要经历8次。

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酿造工艺：

皇帝酒的酿造工艺采用了中国传统的固态发酵技术，以优i质小麦、高粱为原料，经过多次发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等环节，精心酿造而成。这种酿造工艺使得皇帝酒具有独i特的风味和口感，成为酱香型白酒中的佼佼i者。

色泽与香气i：

皇帝酒的色泽晶莹剔透，微微泛黄，显得格外高i贵典雅。轻轻摇晃酒杯，一股浓郁的酱香扑鼻而来，让人沉醉其中。细品一口，香气在口腔中盘旋，逐渐散开，回味悠长。

搭配美食：

皇帝酒适合搭配各种美食，特别是油腻的肉类菜肴和海鲜料理。其丰富的口感和独i特的香味能够中和食物中的油腻感，提升菜肴的整体味道。与皇帝酒搭配，让人食欲大增，尽享美食盛宴。

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科学的存储建议

为了zui大限度地保持白酒的风味和品质，以下是一些建议：

1. 适宜的温度： 尽量将白酒存放在恒温的地方，避免温度波动。切勿将白酒暴露在高温或低温环境中。

2. 避光存放： 将白酒放置在避光的环境中，可以使用遮光布或专i用酒柜。

3. 竖放存储： 白酒应该竖放存储，以减少酒液与瓶塞之间的氧气接触面积。

4. 短时间内饮用： 清香型白酒zui好在开瓶后的一年内饮用，浓香型白酒可以更长时间。

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