学校食堂菜质量不好,且不合学生胃口,甚至有些价格偏高。全市大部分的学校食堂承包给校外人员或托管给有关公司经营,承包者为了达到利益比较大化,其采购的菜、食用油、大米等食品原料往往都是比较便宜的,那么质量一般就比较差。
主要措施:建立以校长为主要责任人的学校食品和饮用水安全责任制。建立健全的组织管理机构,制定食品和饮用水安全事故应急预案,并定期开展自查和隐患排查,设立专职或兼职食品安全管理员。加强食品安全知识培训,强化食堂管理人员和从业人员的食品安全意识,细致排查食品和饮用水安全风险隐患,确保采购、储存、加工等各关键环节安全可控。
万家欢企业管理服务有限公司食堂承包业务有成熟、稳定、大型的采购体系,以低于市场价的成本采购,使企业可以享受自营食堂一样的伙食标准,而没有因为食堂外包而增加经济负担;我们有的厨师、营养师队伍,对菜单标准化,保障菜色丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。企业享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时,还节省了食堂厨工的工资成本。实实在在为您省钱。万家欢企业管理服务有限公司食堂承包,是您明智之选!
膳食合理搭配,营养健康现在,没有承包的食堂,一般饭菜都很一般,口感上以及健康方面,都实现不了食堂承包的档次。而做食堂承包的人员对口感和健康的经验有一定的判断,怎么做菜好吃,怎么进行营养搭配,有汤有热菜有凉菜有肉有素等等,只有搭配好了,才能让人爱吃,帮助大家打造一种科学的饮食餐饮,这些是食堂承包的人员都要掌握的知识。万家欢企业管理服务有限公司有产品研发团队、营养师团队与厨师团队,科学的食材搭配营养健康,独特的匠心工艺挑动味蕾,给您吃得到的健康和美味!
、专心、卫生、健康是我们万家欢企业管理服务有限公司始终坚持的原则:’餐具卫生餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响全校就餐人员的身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒,消毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,以防灰尘。环境卫生周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口;晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。以上就是基本的食堂承包公司要具备的食堂制度,除此以外,厨师人员上岗人员必须持有效食品从业人员健康证,上岗前必须严格执行卫生消毒程序,上班前应整理仪容仪表,穿工作服、戴工作帽,做到仪容整洁。
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