厦门欣泰德餐饮管理有限公司是一家承包学校,企业,医院,单位,食堂的餐饮管理企业,项目有:食堂承包,餐饮承包,食堂设计,餐饮配送,团膳配送、外卖递送服务、餐饮管理等。
餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理,更好的为人群服务,维护社会的利益而制定。管理制度也有时间性,饭店住所的情况常随时间的不同而变化,管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。
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2.3、员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队,不准备、一人打多份。2.4、就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。2.5、就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。2.6、果核骨制,余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置桶类。2.7、力行俭省节约,饭食多少盛多少,剩菜剩饭。
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.厨房在选址时,要考虑下述两个因素:一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染,尽量避开排放“三废”(废水、废渣、废气)的企业。二是厨房好不要设在地下室,因为地下室不利于通风、采光、排放和防潮,食品也极易霉烂变质。
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坚持实物验收制度,学校成立的质管监督小组将按期对副食的采购进行检查,与进行核对,做到票物相符. 定期公布帐目,接受职工监督.爱护公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿.
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