草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜,几乎所有的植物都含有草酸钙。草酸是植物特别是草本植物常具有的成分,多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。
草酸从生产工艺上,分为氧化法和合成法2种生产工艺。
主要应用于为药厂生产维生素,还有生产草酸二乙酯,草酸盐。在耐材,磨料,清洗也有应用。草酸的危害性
草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会。 而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌,如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
草酸的营养
我们每天都通过许多不同渠道摄入草酸,草酸在很多食品中都有少量存在,而在少数食品中含量很高。可可就属于含量高的食品之一,每100克可可中含有500毫克草酸;绿色蔬菜中的草酸含量一般很高,每100克菠菜含600毫克,大黄含500毫克,甜菜、花生、茶中也有较多的草酸。平均一个人一天大约摄入150毫克草酸,而草酸的致死剂量是1500毫克左右。
大黄在美国曾被称为“食用大黄”。过去,人们用糖来炖它。大黄的特点是,因为它能刺激肠道排出天然——草酸。一碗炖大黄所含的草酸接近剂量。次时,有人把大黄叶当蔬菜吃,以至于草酸。相反,他们吃巧克力。无论你多么喜欢巧克力,巧克力中的草酸含量都太低了,也就是当你咽不下的时候,体内的草酸含量达不到拉肚子的程度。
大黄流行的时候,做大黄的食物有很多方法。用铝锅炖大黄,发现了一个意想不到的好处:可以把铝锅“炖”得很干净。之所以会有这种效果,那是因为草酸可以溶解铝锅的氧化膜和表面金属。当然,这种方法也会对食用者摄入铝造成潜在的危害。
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衣服上沾有铁锈时,常用草酸去洗的原因
是一种化学反应。
因为草酸(H2C2O4)是弱酸,具有酸性,也具有还原性;而铁锈(Fe2O3)是碱性氧化物,能与酸反应,且铁锈具有氧化性,它们能够产生化学反应:Fe2O3+3H2C2O4=2FeC2O4+2CO2+3H2O,生成的草酸亚铁可以溶于水,所以可以洗干净。
注意事项:
草酸可用来除锈。不过使用时要小心,草酸对不锈钢有较强的腐蚀性。浓度高的草酸也容易腐蚀手。并且生成的酸式草酸盐溶解度很大,但有一定毒性。使用时,不要吃或喝就行了。 皮肤接触草酸后,应及时用水清洗。
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