130万亩良田喜迎丰收，汾酒“第一车间”诉说持续千年的粮农故事

（文/观察者网 张志峰）

高颗大穗有光华，万垄参差斗晚霞。

又是一年丰收时节，金黄的穗子摇曳起舞，数十万亩连成一片的高粱田间，处处燃烧着丰收的激情与喜悦，汾酒"第一车间"的大门再次向全国主流媒体敞开，共同探寻清香汾酒的品质源头。

"粮是酒之肉"，优质的原粮是一瓶酒香醇与否的关键。遍寻千里山海，精耕10年的汾酒万亩原粮产区，让好酒是种出来的成为眼见为实。

9月27日，"走进汾酒第一车间--全国主流媒体走进汾酒高粱基地"活动在山西省汾阳市肖家庄镇西马寨村举行，让公众亲眼目睹、亲身体会、亲自感悟汾酒的清香源头和"匠心精神"，也表明汾酒"从源头把好品质关"的信心和决心。

该活动已经是汾酒连续第四年举办，自2021年开始，全国主流媒体先后走进山西沁县高粱基地、甘肃山丹马场大麦基地、河北张北豌豆种植基地、山西汾阳高粱基地，如今也已经成为行业瞩目的大型品质IP。汾酒借丰收之机，以"纯粮之心"诉说这场伴随着中国酒文化持续千年的粮农故事。

正如活动现场，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂所言，绿色原粮基地是汾酒生产的第一车间，是推动汾酒高质量发展的起始点，也是汾酒践行复兴纲领的最前沿。汾酒集团将持续发扬"工匠精神"，始终以高标准、严要求把控原粮品质，确保让消费者喝到"最干净、最卫生"的汾酒，为引领白酒行业绿色健康发展贡献力量。

千年粮农故事，孕育清香纯正的汾酒文化

作为汾酒的发源地，山西汾阳种植高粱得天独厚的自然条件：地处黄土高原地带，土地肥沃、地下水位较深，灌溉便利，独特的环境和优越的气候条件有利于酿酒高粱的生长，汾阳市有2000多年种植高粱的历史。

早在6000年前，杏花村先民就开始了酿酒活动。在1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇，被载入《廿四史》。晚唐大诗人杜牧一句"借问酒家何处有？牧童遥指杏花村"，使山西汾酒家喻户晓。

而伴随着酒文化传承千年的，是与酿酒工艺息息相关的汾河两岸农业育种方面不断突破。反过来说，也正是汾酒对于原粮品质的高标准要求，使得这份酒文化与酒香一样，连绵不绝、历久弥香。

正是得益于大自然优越的水土资源以及汾酒的这份坚持，在汾阳培育出的酿酒专用高粱种子奠定了当前汾酒清香纯正的基本风格。

据介绍，2023年试验种植的汾酒高粱--"汾粱30"具有籽大饱满、产量高、稳产性好、酿造品质好、出酒率高等优点，是汾酒原粮公司和技术中心联合酿造实验认定的优质清香型白酒酿造专用品种。通过持续用科技力量加持极致原粮品质，在西马寨村，汾酒筛选出了适宜当地种植的抗逆性强、综合性状好、高产优质的新优品种。

高粱诉说着丰收的喜悦，更诠释着汾酒对品质的追求。汾酒采供物流中心主任、汾酒原粮公司负责人赵胜说，品质是汾酒发展的基石，原粮基地是汾酒全产业链的开端，肩负着汾酒生产用粮安全的重要使命。今年初，汾酒集团与汾阳市政府达成战略合作，全力打造高标准酿酒原粮基地。

同样，除了超60万亩的高粱田作为主要酿酒原料之外，山西汾酒对于酒曲制作原料豌豆、大麦、小麦的选区与培育工作也从未放松。至今已分别开辟出沁县基地、汾阳基地、内蒙古河套基地和东北基地，专用原粮基地面积合计达到130余万亩，所有基地获得了绿色认证，从源头上确保原料质量。

这也是汾酒确保原粮和酒曲的稳定、产品品质不断追寻突破的秘诀所在。

汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰介绍称，如今，汾酒原粮基地管理成效显著，跨越数千公里，以北纬36度到45度的"黄金种植地理带"为基准，建设了适合高粱、大麦、豌豆种植生产的原粮基地，形成了"土地一备案+五统一"的原粮基地种植管理模式。

这背后，是汾酒各大原粮基地"劲往一处使"，共同托举极致原粮品质。

左手极致品质，右手社会责任

近年来，白酒市场进入了"不缺酒但长期缺好酒"的时代，如何在原材料供应、绿色化转型等质量保障方面寻求新突破，是头部酒企的重要课题。

其中，粮为酒之本，持续酿造至纯、至清、至净的品质汾酒，从源头的涓涓细流开始。因此，汾酒"测天下吉壤为我所种，汇天下好粮为我所用"，自2009年起，在行业率先将粮食基地建设纳入企业发展战略规划，并在10多年间持续强化"第一车间"布局。

2012年，汾酒集团成立了山西杏花村汾酒原粮基地管理有限责任公司（以下简称原粮公司），同样是白酒行业首家。

十几年来汾酒结合各区域产业发展优势，依托各基地合作方以农业订单、土地托管、流转自种等方式为主体，以新品种、新区域拓展试验种植为突破，以高粱种子统一发放为重点，以酿酒高粱专用肥料逐步推广为辅助，推进原粮基地建设。

左手极致品质，右手社会责任，在这个过程中，汾酒原粮品牌化路径也逐渐清晰：在当下，原粮的优质化、标准化、规模化生产，让高品质成为汾酒的代名词，对提升汾酒品质、提升产品附加值、增强消费者认可度方面产生深远影响，汾酒的第一车间正成为助力汾酒高质量发展的重要内核和引擎。

不止于此，在大力发展原粮基地、惠及自身品质的同时，汾酒也坚定不移践行助力乡村振兴的时代使命，抗牢社会责任，带动农户持续稳定增收。

近三年来，汾酒带动吕梁产区白酒产量增长36.7%；在吕梁、大同、朔州等地种植高粱61万亩。今年，汾酒与汾阳市政府携手共建高标准汾酒高粱种植基地，出台系列惠农政策力挺酿酒高粱产业。2023年，汾酒集团荣获"农业产业化国家重点龙头企业"称号，得到了社会的高度认可。

如果说，数千年来汾河一直在以自己独有的方式默默滋润着两岸百姓。那么，以汾酒为中心的产业集群，便是人们在当前时代所找到的那把钥匙。

循此初心，可抵繁星。正如袁清茂在复兴纲领中所说，汾酒将坚定不移走原粮品牌化发展道路，持续追求极致品质；坚定不移践行助力乡村振兴的时代使命，带动农户持续稳定增收；坚定不移扛牢社会责任，更好助力区域特色现代农业建设，为引领白酒行业绿色健康发展贡献力量。在未来，汾酒将继续以至诚纯粮之心，交出品质和社会责任的双重答卷，一如既往地将至善至美的白酒奉献给消费者。