2000平社区食堂，人均消费20元，连开7家，为什么年轻人都爱去？

"2000 平米大食堂 "" 人均 20 元 "" 日均客流近千人 "" 连开 7 家，年底要开 60 家！"

北京 " 海淀食堂 " 凭借极具吸引力的价格、创新的运营模式和雄心勃勃的发展计划，开业几个月很快成为媒体和社交平台的热榜，被称为社区食堂的天花板。

大店模型探索 " 超级食堂 "

今年 9 月底，" 海淀食堂 " 的首家样板间在宝盛广场二楼开业后，持续引起众多媒体和网友的关注，打破了人们对社区食堂的传统印象。

这家 " 海淀食堂 "，一手握着政府的大力支持，一手又由专业团餐企业操盘，无论是门店面积，还是开店速度，都超过了其他玩家。也许它能为 " 社区食堂 " 趟一条新路子。

据媒体报道，餐厅的布局分为三个主要区域：小份菜区，以小碗菜品为主，份量少而精，荤素搭配的家常小菜；称重自选菜区，也是食堂人气最高的区域，荤素同价，主食另计，汤粥则免费供应，以及风味特色小吃档口，包括驴肉火烧、坡子街米粉、炒河粉、卤肉饭、拌面等地方特色小吃。

食堂还开辟为了有控糖、控盐的无糖餐区，为有特殊需求的顾客提供热量、升糖指数等参考数据。

小份菜的价格在 10-15 元区间，荤菜如鸡腿、鱼肉等约 15 元，而素菜如茄子、土豆则约 12 元，部分菜品甚至只需 6 元。自选称重区则每两 2.98 元，荤素同价的定价方式让顾客不必为高价菜而纠结。至于风味小吃，价格与外面快餐店相似，如牛肉饭 23.8 元，人均消费在 20 元以内。

让人意外的是，海淀食堂还特别设计了很多专区，比如面向家庭客的儿童游乐区。