鲜猪肉是指从猪身上切割下来未经烹饪的肉块，通常被称为“生肉”或“新鲜肉类”。它是日常生活中常接触的美食之一。首先，了解生猪的健康状况对于选购新鲜的鲜猪肉非常重要。优良的活猪瘦肉色泽为淡红色；颈部和肩部肌肉粗键宽厚丰满（尤其后者）；后腿肌肉(五花肉)层次分明且丰富等特征是选择的关键指标点。另外健康肥膘呈白色略带粉黄色、手感有脂肪坚实感及薄厚度均匀适中偏微微黄的颜色特点。不正常的颜色多为发红、暗红的或有血斑点的现象则不可取！
鲜猪肉是一种常见的食材，可以用来制作许多美味的菜肴。以下是一些常见做法：1.炒肉片-将瘦肉切成薄片并加入适量生抽、料酒和淀粉腌制一段时间后热锅冷油煸香即可；或者可以将五花肉的肥瘦分开切丁爆熟后再下入葱姜蒜末调味出香味然后放入加工好的青椒或洋葱等配菜翻炒均匀装盘即成小炒肉啦！喜欢吃辣的朋友还可以在配料中加一些干辣椒段一起烹饪哦~（此方法也适用于其他部位的肉类）
五花肉是一种常见的肉类食品，也是很多人喜欢的美食。但是，买回来的五花肉总是需要好好保存，否则容易变质。下面，我们来介绍一下五花肉的正确保存方法。1.将五花肉放入保鲜袋中，然后将袋口封好，放入冰箱的冷藏室中保存。这种方法可以保存五花肉约3天。2.将五花肉切成小块，然后放入厚型保鲜袋中，将多余的空气排出，再将袋口封好，放入冰箱的冷藏室中保存。这种方法可以保存五花肉约5天。3.将五花肉放入密封容器中，然后放入冰箱的冷冻室中保存。这种方法可以保存五花肉约1年。需要注意的是，五花肉在保存过程中应该避免阳光直射和空气接触，同时要注意及时将冰箱温度调整到适宜的温度，以保持五花肉的新鲜度和口感。