月桂酸（Lauricacid）是一种只有在数植物油中寻找的油酸，并以功效与作用高和溶点等特性而出名。这类中链化学物质在室内温度自然环境下是固态方式，但溶点较低，因而在食品工业领域主要用途很普遍。在推动身心健康层面，月桂酸能在身体转化成具备抗病毒，抗真菌药和抑菌特性的凡士林一月桂酸酯。研究发现它乃至还对有益处。椰子油椰子油是含月桂酸总数数的生态食品之一，这类食用油的48%饱和脂肪酸是月桂酸。椰子油是以椰肉压榨得到 ，它是带很常见的植物。棕榈坚果油棕榈坚果油也包括与椰子油类似的月桂酸成份，但它的不饱和脂肪酸比椰子油多，因而在烹制层面的运用更多一些。这类油源于棕榈果子的果干，因而与棕榈油的成分区别非常大。后面一种源于新鮮果干周边的新鮮瓜瓤。新加坡和印尼是棕榈坚果油生产量2个我国，占全球总产值的80%。这类月桂酸来源于一般用以生产制造人造奶油，点心霜和非奶制品奶茶粉等商品。
月桂酸在表面活性剂工业中的运用普遍，依照表面活性剂的归类、有正离子型、阳离子型、非无机化合物和型。月桂酸在塑料助剂、食品添加剂、香辛料工业、制药业工业层面都是有众多运用。还可在有机化学工业用于制造树脂、润滑液、表面活性剂以及他化学助剂。食品类工业用于制造食品添加剂。轻工业工业用于制造香皂、洗洁剂。工业用于制造灭虫剂。有机化学中作为化学药品。日化工业用于制造护肤品。
月桂酸还是制作树脂表面活性剂，乳化剂，破乳剂以及增塑剂的主要原材料，可以起到很好的防冻作用以及热载体，使用了都可以发挥性能。
食品加工行业当中把月桂酸称之为比较常见的食品添加剂，其中所含有不饱和脂肪酸，对于身体来说没有任何的作用，不会引起身体更加的肥胖，对于减肥有着很好的功效，此外对于老，的作用也是比较明显的。