方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让公司承包，这种做法为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
万家欢很乐意接受公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业费。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
蔬菜配送在餐饮行业中的意义巨大
随着国民经济的不断提升、加快，人们的生活水平越来越好，作为与大众生活息息相关的一个行业，我国的餐饮行业发展呈现出欣欣向荣的景象，蔬菜配送也就成为其中一个非常重要的环节。
由于蔬菜的保质期都比较短，这就对配送的效率有了很高的要求，新鲜蔬菜配送成为了餐饮行业真正需要的，餐饮行业的飞速发展也带动了蔬菜配送的不断进步。
目前市面上存在的配送服务范围较广，其中包括酒店蔬菜食材配送，食堂蔬菜食材配送，超市蔬菜食材配送等等，大大方便了整个餐饮行业的运转
万家欢食材配送的产品系列包括如下
蔬菜配送、食材配送、粮油配送、食堂承包、膳食、饭堂承包、企业蔬菜配送、食堂承包公司、膳食公司、饭堂承包
食堂承包，万家欢公司的荣誉资质，拥有多辆配送车和一批高素质的配送员，设立冻库、粮油配送中心，蔬菜基地，并配有检验师检验，对食材的检测符合国家食品卫生标准，菜式营养、保证新鲜、优良的大豆油、每日根据人体所需的营养而调整菜式，专车配送，准时准点。 专职送货员为客户提供服务，根据客户实际需求确定送货时间。使距离不再是为客户服务的瓶颈，让我们的每一位客户省心，放心，开心！专人服务，专人跟踪，如客户对送货质量不满意，我们无条件退回货并及时更换产品。
建立健全冷链物流标准和服务规范体系。在国家食品安全标准的基础上，加快推动地方标准的制定，建立覆盖全链条的冷链物流技术标准和温度控制标准并组织实施。研究制定符合市场需求的团体标准，加强冷链物流标准宣传和推广实施。
如何让生鲜“保鲜”？增设运力支持，提升运输效率，成为冷链物流重要的是挑战。京东物流在陆运和航空运输基础上，特别增加了高铁运力，推出陆、空、铁多元化运力组合冷链解决方案，联合中国国际货运航空公司等深度合作“大闸蟹头等舱”服务，将时效至少提升3个小时。