斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术，刀速调整范围大，具有高节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。
本机广泛应用与肉类、蔬菜、海产品及调味剂等。转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。关键部位采用加工中心加工，确保加工精度。刀具选用材料经特殊工艺加工而成，也可选用进口刀具。主轴采用双轴承串列安装方式，保证刀轴组有良好的同心度。斩拌机是肉制品生产所需的关键设备，尤其是生产西式火腿的必备设备。
ZB-4040L/锅 1650/3600r/min 3把斩刀9/13r/min斩锅转速 机器重约0.75T总功率6.5KW
ZB-8080L/锅 200/1650/3600r/min 6把斩刀9/13r/min转速 机器重约1.2T 总功率21.48KW出料盘转速82rmp
ZB-125 125L/锅 200/1650/3600r/mn6把斩刀9/13r/min转速 机器重约1.65T总功率24.4KW出料盘转速82rmp
(都可变频无极调速）
华明食品机械生产的，斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。刀尖与斩锅的间隙小于2mm.类编辑,双速斩拌机，节能变频斩拌机采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。2、刀具采进口材料由加工中心经特殊工艺加工而成，可选配进口刀具。
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华明食品机械生产的斩拌机，不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采公司生产的斩拌机完全采用不锈钢作原料，结构大方美观，易清洗，达到国家仪器卫生标准工艺先进、设计合理，能确保肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，提高产品的弹性和出品率。华明斩拌机，整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。