1、选定厨房油烟净化器设备前首先了解产品在本地的应用状况。4、设备运行时受到振动将不能正常工作,所以设备和风机的风管连接时必须采用软连接。可以要求厂家提供在附近的多个应用工程实例（一定要多个可供选择，而且要选择与自己餐馆情况类似的实例）。不要单方面听厂家介绍，要选择餐馆高峰时期实地自己观察（为了防止购买伪l劣产品而浪费数千甚至数万元辛苦一顿饭功夫是值得的），如果在饭店营业的高峰时间段内，对样板工程的净化状况感到满意，同时厨房内部排烟顺畅，可以认为该净化设备净化效能是可以接受的。
2.了解售后服务状况。
可向餐馆经营者或服务员、厨师了解厂家对设备维护和定期清洗的情况，重点了解厂家对设备故障处理的反应时间。
3.了解厨房油烟净化器长期工作的稳定性。
需要厂家提供使用产品已经一年以上的工程实例，认真观察排放口周围状况，并且向邻居和餐馆经营者了解使用期间的设备工作状况。
电式油烟净化器净化原理说明：
前置过滤器通过机械作用将大颗粒油滴在自身中立的作用下流入油槽排除。餐饮油烟的危害远远不止我们提到的这些，但造成这些危害的原因都是因为油烟净化器没有定期清洗而造成的。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电场内部分两级，级为电离器，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒达到第二级集尘器后立刻被收集电极吸附，回流到集油盆。洁净的空气排出室外。
另外，定期清洗保养对油烟净化器是很重要的，也是必须的。
1、安装油烟净化器出于对城市美化需求
你有没有见过那种油烟弥漫的街道，过往行人神色匆匆，都希望能够尽快通过这条街道;你有没有见过那种门头招牌都布满油垢的铺面，你连多停留一刻的欲望都不会有，更别说购物消费了。一个城市的美化，需要方方面面都做到位，控制油烟排放也是其中重要一项。
2、保护大气环境，减排降污，油烟是一项大指标
众所周知，大气污染的三大污染源分别是：工业废气、汽车尾气、生活废气。油烟净化器对于餐饮业的重要性随着经济的快速发展，人们对生活环境的要求越来越高，然而油烟对环境和身体的危害很大。生活废气中占比蕞大的则是餐厅油烟，这一比重在大中型城市尤其是城市中蕞高，以深圳为例，有调查显示，90%的年轻人周末很少做饭，工作日从不做饭，都是点快餐，所以城市的餐厅油烟占比十分高，要保护大气，限制油烟排放成为了重中之重。
3、油烟是健康的一大杀l手
据相关权l威检测机构检测，油烟中含有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等300多种有害物质，油烟排到室外，不但会对大气造成破坏，也会对附近人群的身心健康造成危害。