大黄在美国曾被称为“食用大黄”。过去，人们用糖来炖它。大黄的特点是，因为它能刺激肠道排出天然——草酸。一碗炖大黄所含的草酸接近剂量。次时，有人把大黄叶当蔬菜吃，以至于草酸。相反，他们吃巧克力。无论你多么喜欢巧克力，巧克力中的草酸含量都太低了，也就是当你咽不下的时候，体内的草酸含量达不到拉肚子的程度。
大黄流行的时候，做大黄的食物有很多方法。用铝锅炖大黄，发现了一个意想不到的好处:可以把铝锅“炖”得很干净。之所以会有这种效果，那是因为草酸可以溶解铝锅的氧化膜和表面金属。当然，这种方法也会对食用者摄入铝造成潜在的危害。
草酸用途广泛于建筑及工业清洗、污水处理、制药、稀土、精细化工、日用化学品、纺织印染等诸多行业。
1、清洗行业，草酸用途是用作还原剂和漂白剂，用于陶瓷制品、地板砖，以及金属和大理石表面等的清洗和处理及纺织品的漂白 ；
2、精细化工行业，工业草酸用途是进一步深加工制成高纯及电子级精制草酸、草酸盐和草酸酯等精细化工产品，而用途于锂电池正极材料、钴盐、电子陶瓷、磁性材料、合金粉材料以及PTA催化剂回收等新能源、新材料以及节能环保领域。
3、有机合成工业，草酸用于生产、、草酸钴、草酸镍、没食子酸等化工产品，以及用于淀粉水解生产纯糊精及葡萄糖的制造。
4、工业，草酸用于生产制造金、圆环素、、四环素、链、、维生素B12、等。
5、塑料工业，草酸用于生产聚、氨基塑料、脲醛塑料、漆片等。
6、染料工业，草酸用作染料还原剂，制造盐基品绿等。
7、印染工业，草酸可代替，用作色素染料的显色助染剂、漂白剂
8、冶金工业，草酸用于生产钴-钼-铝催化剂、提炼稀有金属的溶剂，及镧、铕等稀土金属沉淀、分离、提取等；
9、轻工业：草酸用于制革、木材、铝制品、大理石抛光等的除锈、漂白、除垢等；
10、电子工业：草酸用于陶瓷电容器原料制备、电子器材清洗液的制备；
11、油脂化学，草酸用途是用作松、甘油及硬脂酸酯的精制剂等。
12、此外，草酸还用途于铝合金的皮膜加工，硬质合金的制造、合金刀头，以及用作钢铁、土壤分析试剂等。