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是一种食品添加剂，也称为钠。它在食品加工过程中被广泛使用，作为防止食品变质和延长食品保质期的一种重要食品添加剂。是一种无色晶体，易溶于水，是食品工业中常用的酸味剂、膨松剂和防腐剂。 在食品加工过程中，为了保持食品的口感和质地，需要加入一些酸味剂、膨松剂和防腐剂。是其中常用的一种，它能提供酸味，同时具有良好的化学稳定性和水溶性，因此被广泛应用于各种食品中。