中药材烘干机主要工作原理是，利用冷媒经过压缩机压缩，成为高温高压气体，进入冷凝器，冷凝液化放热，中药材烘干机用于烘干房空气加热，从而提供烘干房温度。通过热风的形成使中药材物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸气由排湿系统排走，从而达到烘干中药材物料的目的。同时排湿系统可采用热回收装置，回收的热量用于加热新风，可节约60%左右的新风预热能耗，从而达到节能的效果。
中药材烘干机设以煤作燃料燃烧，生成洁净的热空气作为干燥介质，以吸收中药内的水分，排掉达到一定水分的湿空气，往复循环，达到中药所要求的水分。中药材烘干机简单、方便，投资小，效果好，使用成本低，是中药、食品加工企业的烘干设备。中药材烘干机可满足多种中药的常温和变温烘干的要求,有集装箱式烘干设备和隧道式烘干设备。
药材烘干设备都可以加工哪些物料，药材烘干设备大部分热风在机内循环，热，节约能源。利用强制通风作用，机内设有可调式分风板，物料烘干均匀，热源可采用蒸汽、热泵、电、热风炉等，选择广泛。整机噪音小，运转平衡，温度自控，安装维修方便。适用范围广，可烘干各种物料，是通用烘干设备。药材烘干设备可烘干的药材有枸杞，当归，人参，，，板蓝根，，白芍，山药，三七，生姜，葛根等。同时药材烘干设备还可以烘干很多的果蔬菜，水果，海产品，食品，农产品等等，适用的范围广泛，可以应用多种领域。
药材烘干设备自动断电，自动升温，自动排湿特点，同时烘干出来的产品可以保证颜色外观形态，得到妥善的保护，烘干过程中，药材烘干设备不会对药材和环境造成污染，无废水废气，全自动温度控制，可以大幅度减小烘干的成本，经济性高。
然而，温度的具体设定应根据实际情况进行调整。如果荠菜较为脆嫩或需要保留更多的营养成分，可以选择较低的温度进行烘干，以减少热对荠菜的影响。如果时间允许，可以采用较低温度的长时间烘干，以确保荠菜充分干燥而不会受损。
此外，还要注意烘干的时间。过长的烘干时间可能会导致荠菜过度干燥，失去风味和质感。因此，根据具体的荠菜烘干机型号和实际情况，结合试验和经验，逐步调整温度和烘干时间，以达到的烘干效果。
请注意，不同类型的荠菜或特定的烘干要求可能会有所不同。在使用荠菜烘干机之前，参考制造商的建议和指导，以了解针对特定荠菜的烘干温度范围。