3、淀粉：淀粉是小麦粉的主要成分。人的各种生理活动和休息所需的能量，约有70%靠淀粉转化供给。
4、脂肪：小麦的脂肪含量约爲0.7%-1.9%，多爲不饱和脂肪酸，主要存在于胚与糊粉层内，经过碾磨进人小麦粉，普通说高精度的小麦粉含脂肪少，低精度小麦粉含脂肪稍多，国度消费的标准粉含脂肪1.4%-1.8%，粉爲0.7%-1.4%。小麦粉脂肪含量高，在一定热湿条件下会酸败，使小麦粉蜕变。
小型石磨面粉机械每小时加工80-100斤左右，每天可加工1920-2400斤左右，如果您想要更大产量的设备，可以咨询我们的成套石磨面粉机械。
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河南面粉机成套设备厂家：
面粉机研磨的任务和研磨效果的评定
面粉机研磨的任务和研磨效果是怎么评定的呢？跟河南面粉机成套设备厂家一起来了解一下吧：
1.面粉机成套设备研磨的任务和要求
研磨的任务是将麦粒碾开，从麸片上刮下胚乳，并将胚乳磨成具有一定细度的小麦粉。
在逐道研磨筛分制粉工艺中，每道研磨设备应选择合理研磨力度，在破碎胚乳的同时，保持皮层的完整，以提取品质较好的小麦粉；同时与筛理设备配合，研磨作用的强弱还将控制各类制品的分类状态，影响后续设备的工作流量，因此、对每一道研磨设备的研磨效果都应有相应的要求。