厨房通风受外窗形式对厨房采光和厨房内部空间的影响。厨房的窗户主要有同档次开窗、连窗、凸窗、天窗等四种形式。易于制作和使用；门窗与阳台连接；凸窗的台面可用于放置物品，下部空间可用于存放；可以设计天窗的顶楼居住者的厨房，其采光是水平窗的3倍，但应注重夏季日照问题，可采用百叶窗、布缝等遮阳措施加以改善。一些高层住宅楼的厨房往往位于建筑外轮廓的深缝处，自然采光条件较差，尤其是低层，只能保证通风的需要，但采光往往不足。
酒店、餐厅的商业厨房，由于油烟的影响，厨房排烟系统的排气罩和风道会逐渐积聚油污。当烟罩和风道中的油污遇到明火时，很容yi燃烧，并经风机、风管等途径延伸而引发火灾。在正常情况下，操作员通常会注意炉灶面周围的清洁，并且更容易忽略炉灶正上方烟道的潜在火灾危险。它将定期安排，因为烟道是一个相对封闭的空间。如果烟道没有及时清理，在吸入烟道吸引燃料后，很难及时发现明火。当它被发现时，明火将填满整个烟道，扩散和引导。靠近烟道，错过jia时间，导致火势扩大。
厨房排烟管道经过长期的工作和积累，排烟效率已经大大降低，特别是对于餐饮业来说更是如此，而且清洗的周期要短，而家庭厨房很少人注意到，认为不清洗也没有影响，其实这是错误的，因为无论是家庭还是餐馆的排烟管道都要定期进行清洗，否则不仅仅是排烟不畅，更多的是导致油烟机工作压力过大，造成过载或者效果降低，这样产生的浪费和使得次生灾害发生可能性增加。
因为空间小，不便于维护之后，因此角钢法兰风管通常采用外套连接增加长处的程度和强度，并使法兰“嗯”形式，钢衣架挂在耳的角钢法兰直接没有设置的支持。普通角钢焊接法兰：角钢下料保证，法兰尺寸为正偏差，其次法兰焊接不得有加渣、气孔、咬肉等情况，法兰边长尺寸、对角线尺寸、平面度须满足设计规定；法兰孔须保证通配性。插条法兰：插条法兰除满足上述要求外，应注意法兰插脚处的硅胶密封。