真空包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后，完成封口工序。真空保鲜主要是食品处于真空状态中，氧气很少，食品不易腐烂变质，又使用塑料袋封装，可免于于昆虫危害。
同一般传统包装相比，食品保鲜程度及货架寿命高，还能进行真空充气包装，这种包装手段对易碎、脆性食品特别有利，充进包装容器中的气体不仅能抑制霉菌的生长，同时起到对外界挤压的缓冲作用。
真空充气包装的主要作用除真空包装，所具备的除氧保质、保鲜功能外，主要还有抗压、防碎，阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。我们公司自主研发，匠心制作，五谷杂粮真空包装机，是您的放心之选，欢迎国内外客商咨询洽谈。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及 印刷装潢。真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧的菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
台式单室真空包装机，该机抽真空性能良好，适用于食品行业肉类、酱制品、调味品、果脯、粮食、豆制品、化学制品、药材等颗粒、液体等产品进行抽真空封口包装，适用于多种塑料袋复合袋的真空包装。本机上、下真空室及机身由平衡支架承托，并可作0-45o倾斜定位工作，使其物品包装袋也同时倾斜按放，故袋内流动物品及液体不易溢出袋口，确保了封口质量。该机体积小、重量轻、能耗低，适用商店、超市、家庭使用。抽真空、封口、冷却、进气至机盖开启，全过程自动控制。茶叶真空包装机以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合膜为包装材料,对各种仪器药品,粮食.果品.酱菜,果脯,水产品,土特产,化工原料,电子元件及军人用品等。不论是固体,粉状,糊状或液体均可进行真空热封包装.由于袋内真空度高,可有效的防止脂类品氧化和好氧性细菌繁殖而引起的物品腐掉和变质,达到保质,保鲜,保味,保色的功能,延长产品(商品)的储存期限,同时对某些松软的物品,经过真空包装后缩小包装体积,便于运输和储存.
真空包装技术起源于20世纪40年代。茶叶真空包装机的诞生标志着国内茶叶包装水平提升一大步，真正实现茶叶包装标准化。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。中国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。卤蛋真空包装机，卤蛋真空包装机
现在真空包装产品比比皆是，市场上存在各类的真空包装机。作为一个厂家，真空包装机，我们应该怎么挑选真空包装机呢。中国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。我们认为如果有较好的生产效率就要对真空包装机进行合适的选型，可以从质量可靠，性能稳定，工作效率来选我们详细了解下各类真空包装机的优缺点，我们从几个方面入手，方便大家理解。我们使用真空包装机主要是用来除氧，抽去袋子内的氧气，从而抑制霉菌的繁衍，防止霉变。大多数食物会霉变，主要是因为袋子内有霉菌，导致食物容易变质，使用真空包装机进行包装可以有效的控制这一点。真空包装机包装物品可以有效的抑制霉菌的生长，防止氧化的发生。包装固体或者是颗粒的物品，可以选用铝合金材质，包装带汤汁，含盐、酸成分高的食品。脂类产品包含大量的脂肪酸，受氧化作用而氧化，变味变质，因此我们使用真空包装机可以有效的保持食物的色、香、味。使用真空包装机进行包装物品，可以提升产品的美观度，增强展示效果