矿泉水是一种含有多种矿物质和微量元素的饮用水，其水质标准通常由各国相关机构制定。矿泉水的水质标准主要包括以下几个方面：1.pH值：矿泉水的pH值应在7.0-8.5之间，这是人体适宜的pH值范围。2.硬度：矿泉水的硬度应不超过450mg/L，过高的硬度会影响口感和健康。3.溶解性总固体：矿泉水的溶解性总固体应不超过1000mg/L，过高的溶解性总固体会影响口感和健康。4.铁、锰、铜、锌、氟、氯、硫等微量元素：矿泉水中应含有适量的铁、锰、铜、锌、氟、氯、硫等微量元素，但含量不能过高，否则会影响健康。5.细菌、病毒等微生物：矿泉水应无菌，无病毒等微生物污染。
矿泉水制备工艺主要包括以下步骤：1.水源选择：需要找到优良的水资源，通常来自深层地下水。2.物理过滤：通过滤网等设备去除水源中的杂质和异物。3.活性炭吸附:使用活性碳这种物质较强的特性来吸收异味及颜色,进一步净化水质。4.高压杀菌:通过高压电离使细菌破坏以达到消毒的目的。5.就是封罐包装:将水和食品级塑料或者玻璃钢防腐外壳进行封装，即可制成纯净水瓶装矿泉水。