抹灰石膏的凝结时间主要与加水量有关，其次是搅拌时间、浇注容器、温度和湿度。首先，抹灰石膏用量越大，石膏凝结时间越长，石膏密度和硬度越低，凝结时间越短，石膏密度和硬度越大，含水量越少，固化程度越高，需要根据使用的具体需要来控制。抹灰石膏是以半水抹灰石膏或无水抹灰石膏ⅱ型为胶凝材料，加入各种添加剂和外加剂，以半水抹灰石膏和钙ⅱ型为主要胶凝材料，掺入添加剂制成的内墙抹灰材料。抹灰石膏是国内近年来发展起来的一种新型环保建筑材料，大多用于建筑物内墙抹灰。
抹灰石膏具有非常好的和易性和保水性，可以保证抹灰石膏灰泥完全的水化反应。这样，抹灰层的强度就不会因为其失水而降低，而且实验表明，抹灰抹灰石膏硬化后，抹灰层的强度会随着其含水率的降低而相应增加。抹灰石膏抹灰层凝结硬化快，养护周期短，整个硬化及强度达标过程仅1d～2d，施工工期比水泥砂浆或混合砂浆可缩短70％左右。如不涂刷抹灰石膏界面剂，抹灰石膏浆料内的水分会置换混凝土墙内孔隙的空气，导致混凝土墙基层批抹抹灰石膏施工过程出现气泡现象。
抹灰石膏(粉刷石膏）是二水硫酸钙经脱水或钙经煅烧和/或激发，其生成物半水硫酸钙和Ⅱ型钙(CaSO4·1/2H2O和Ⅱ型CaSO4)单独或两者混合后掺入外加剂制成的抹灰材料。 抹灰石膏的凝结时间通常取决于抹灰石膏的标号。标签越高，设置越快。抹灰石膏和水的反应速度很快。通常需要几分钟才能完成。一分钟撒上抹灰石膏，二分钟搅拌，第三分钟反转，然后材料会迅速硬化。抹灰石膏在凝结后含有大量的结晶水，在热的作用下，结晶水被释放出来，形成蒸气，阻挡了火焰的蔓延，同时在脱水过程中吸收了大量的热，从而提高了其耐火性能。