化工原料AES的作用与特性介绍
AES类表面活性剂具有良好的去污能力、发泡能力、抗硬水和良好的乳化性能。除了这些功效之外，我们也需要关注它的安全性。
该化工原料是从植物油中提取脂肪酸加工得到脂肪醇，然后和石油来源的环氧i乙i烷经化学反应后得到脂肪醇聚氧乙烯醚，再加入硫酸酸化，添加氢氧i化钠中和得到AES。在该过程中不可避免的会产生二噁i烷，虽然可以通过蒸馏处理进行去除，但是不能达到的效果，仍会有少量的残余。二噁i烷被国际癌i症研究机构列为2B类潜在致癌物，我国对洗护产品中二噁i烷含量的规定是小于等于30mg/kg。由于AES类表活的清洁能力极强，对皮肤会有一定的刺激性，长期使用会对皮脂膜造成伤害，间接增加了细菌、灰尘等过敏原侵入的机会，引起各种皮肤问题。
根据HLB值，将乳化剂分为油包水型(W/O型，即亲油型)及水包油型(O/W 型，即亲水型)两大类。前者使水分散到油中，如单硬脂酸甘油酯；后者使油分散到水中，如蔗糖酯、大豆磷脂等。根据乳化剂亲水基的特性，可以分为 [1]：(1) 阴离子型乳化剂。这类乳化剂在水中 电离生成带阴离子的亲水基团，如脂肪酸皂、烷i基硫酸盐（十二烷i基硫酸钠）、烷i基苯磺酸盐（十二烷i基苯磺酸钠）、磷酸盐等。阴离子乳化剂要求在碱性或中性条件下使用，不能在酸性条件下使用，也可与其他阴离子乳化剂或非离子乳化剂配合使用，但不得与阳离子乳化剂一起使用。
食品乳化剂作用
食品乳化剂是通过物理方法使两种或两种以上互不相溶的相（如：油和水）均匀地形成分散的活性物质。其在食品工业中占有相当重要的地位，能提高食品质量，防止食品变质，以延长食品储藏有效期，改善食品的口感与外观，刺激消费需求。其乳化特性取决于乳化剂的亲水亲油平衡值（HLB 值），HLB 值越大，则其亲水性越强，反之，其亲油性越强。 [4] 乳化剂分子内一般都含有亲水基和亲油基，决定了乳化剂的亲水性和亲油性。在油相与水相互不相溶的液体中，适量加入乳化剂，并经过一定的加工处理，可以使其形成均质的分散体系。