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1、食物中毒是指因食用被细菌和其他毒素污染的食品，而引起的一类急性疾病。
2、由于食用的食物不同，所以食物中毒症状也是不一样的。
3、如进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的畜生肉，可引起高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便等。
4、如果服用被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等，引起的中毒症状为发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内可恢复。
5、如果是服用被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是以腹痛较为严重。
6、如果是进食被细菌感染的肉、腊肉、肉罐头、臭豆腐、豆酱、面酱等，其发病特点为除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音沙哑等。
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