早在1999年牛津大学和杜克大学研究结果表明，2-（4 -苯氧基）丙酸钠（降甜香精）是存在于咖啡豆中的一种物质，它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠等12种甜味剂的甜味。90年代，降甜香精在美国已被批准用于白糖、糕饼、点心、软糖、饮料等食品中，添加量为150 ppm（万分之1.5）级别即可得到降低甜味的效果。在我国，2-（4 -苯氧基）丙酸钠也是食品添加剂使用标准《GB 2760-2014》允许使用的食品用香料。
降甜香精是一种由多种天然和合成香料混合而成的香精，主要用于降低食品和饮料中的甜味。降甜香精的制作过程通常包括以下几个步骤：
提取天然香料：从天然植物中提取出具有甜味的香料，例如桂皮、、等。
合成香料的制备：合成香料是通过化学反应合成而成的，具有各种不同的香味。在制备降甜香精时，通常会使用一些合成香料来增强天然香料的甜味。
混合香料：将提取的天然香料和合成香料混合在一起，形成降甜香精。在混合香料时，需要根据不同的食品和饮料的口味需求，调整香料的比例和配方。
调整口感：在制作降甜香精时，还需要根据食品和饮料的口感需求，调整香精的甜度和酸度。这通常需要通过添加一些其他调味料，例如柠檬酸、苹果酸等来实现。
总之，降甜香精的制作过程需要综合考虑多种因素，包括香料的提取、合成、混合和调整等，以确保香精的口感和质量达到要求。
降甜香精意义降甜香精是一种特殊的香精，主要用于降低食品的甜度，同时保持食品的原有口感和风味。降甜香精的意义在于：降低糖分：食品中添加过多的糖分会导致肥胖、等健康问题，降甜香精可以有效地降低食品中的糖分，保持食品的口感和风味，同时也能够更好地控制糖分的摄入量。改善口感：降甜香精可以改善食品的口感，使其更加清爽、自然、口感更佳，同时也能够提高食品的口感稳定性，避免口感变化。保持风味：降甜香精可以保持食品的原有风味，使其口感更加自然，同时也能够防止食品的甜味过于强烈，避免影响其他风味的体现。适用范围广：降甜香精适用于各种食品，包括饮料、糕点、糖果、巧克力等，可以有效地降低食品中的糖分，同时保持食品的口感和风味。综上所述，降甜香精的意义在于降低食品中的糖分，改善口感，保持风味，同时也能够更好地控制糖分的摄入量，适用于各种食品。
降甜香精是指用于降低食品甜味的香精。一般来说，常见的降甜香精包括柠檬、橙皮、莱姆、黄瓜、苹果、梨、菠萝、杏仁、核桃、榛子、可可、咖啡、茶等。这些香精可以通过抑制甜味物质的作用，减少食品的甜味。需要注意的是，使用降甜香精时应遵循适量的原则，过量使用可能会影响食品的口感和质量。