P2O5+H2O(冷）===2HPO3（偏磷酸）
P2O5+3H2O（热）===2H3PO4(磷酸）
化学变化总是在一定条件下发生的。由于反应条件不同导致化学反应产物不同，是常有的现象。温度不同导致产物不同五氧化二磷跟冷水反应生成偏磷酸；跟热水反应生成正磷酸。一般，温度不同，温度越高，物质分子，离子，做不规则运动月激烈，反应也就越快，反应的产物也就不同。
五氧化二磷能溶于水，放出大量的热，先形成偏磷酸，后变成正磷酸。五氧化二磷吸水后，会产生磷酸和偏磷酸，导致五氧化二磷纯度降低，无法通过加热使磷酸和偏磷酸脱水，所以，五氧化二磷吸水后无法作为纯的分析试剂使用，只能作为干燥剂。农业：磷酸是生产重要的磷肥（过磷酸钙、磷酸二氢钾等）的原料，也是生产饲料营养剂（磷酸二氢钙）的原料。
用作气体和液体的干燥剂；有机合成的脱水剂、涤纶树脂的防静电剂、药品和糖的精制剂。是制取高纯度磷酸、磷酸盐、磷化物及磷酸的母体原料。工业：磷酸是一种重要的化工原料，主要作用如下：
1、处理金属表面，在金属表面生成难溶的磷酸盐薄膜，以保护金属免受腐蚀。
2、和酸混合作为化学抛光剂，用以提高金属表面的光洁度。
3、生产洗涤用品、杀虫剂的原料磷。
4、生产含磷阻燃剂的原料。
工业生产方法有湿法和热法。前者制得磷酸浓度较低，而且含杂质较多，需要进行净化。如以酮-醇混合物为萃取体系精制湿法磷酸，经萃取-洗涤-反萃取和钡盐沉淀净化的工艺流程，已生产出合格的85%工业磷酸。后者制得磷酸浓度和纯度都高，但耗电量大、投资和成本较高。湿法是用酸分解磷矿石制得。此法分为硫酸法、盐酸法。常用为硫酸法。硫酸法由于反应温度和制得磷酸浓度不同，在磷酸水溶液中硫酸钙晶体有三种不同形式，按其生产工艺分为“二水物”流程、“半水物”流程、“无水物”流程，近年还出现“半水-二水物”流程和“二水-半水物”流程等。