由于电磁炉灶的节能性好，操作方便，所以现在酒店、学校、企事业单位都用上了它，随着用的人越来越多，商用电磁炉的维保维保问题日趋需要重视。以下由广州天圣厨房设备维保専业人员为大家分享下关于大功率电磁炉灶的日常维保知识。
商用炉灶一般的维修保养主要包括：
1、温度问题
温度过高会导致烧掉保险丝或其他问题。一般是由于电磁灶的散热导致！
2、线路问题
首先电线一定要使用安全环保的线，以免后期产生不必要的问题而导致损坏商用电磁灶的使用。
3、非适合材质容器不能使用（诸如玻璃、铝、铜质等）。
4、空烧干烧安全需有保护，但也要避免。俗话说的好：以防万一
5、商用电磁炉灶使用完毕后，应该等到散热风扇和停止后，再关闭电源，同时切忌用手直接触摸，以免火尧伤。
6、清洗炉灶时，一定要注意安全，不要用不锈钢刷子直接洗刷，会损坏外观。不锈钢炉灶本身表现光滑，用点洗洁精即可冲洗干净！
以上是广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商，如果您有厨房工程、厨房设备相关问题，可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。
商用厨房设备之灭蝇灯、照明灯及外罩的清洁的安全方法灭蝇灯、照明灯及外罩的清洁的安全方法，由广州天圣为您解答，不同公司不同厂家会有出入，敬请留意。
广州天圣灭蝇灯、照明灯及外罩的清洁方法：此类电机物件的清洁，必须邀请工程人员拆卸，部门帮忙清洁，再由工程人员安装以防损坏物件而造成意外。
厨房设备安全操作规范的使用方法，大家现在都掌握了吗？希望我们每一个人都有一个安全的厨房！
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商用厨房工程中应该如何安全操作厨具设备?在商用厨房工程中，厨房设备设计作为一项工程的准备前工作，是具备一门融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术的具有性的设计技术技巧。在酒店厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房开展工艺流程、管理流程等展开设计，需要多方面统筹厨房设备的符合度和数量的确定。比一般的建筑结构所涉及的技术门类多，其中包括熟悉水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等多种知识，设计精度高、密度大，流量功率大。
面对如此复杂的厨房设计知识，您是否也对如何安全操作厨房设备感到疑惑呢？其实在厨房运作中，主要的两大因素是外部与内部的结合，接下来，由广州天圣为大家普及一下：
外部因素既保持厨房空气的流通性和工作的畅通性，顺畅的工作环境可减少一些突发事情的发生；
内部因素由以下三个方面说明：
1.厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
2.油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火,商用厨房设备，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
3.商用厨房工程中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨具工程、不锈钢厨具设备应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
商用厨房设备按照性质可分为燃气灶具、电磁炉、不锈钢具（如工作台、货架、送餐车、宰杀台、洗刷台等）、厨房杂项等设备分类。每一个设备在商用厨房中都占据这一定的作用，因此在使用的过程中我们要注意按照使用要求规范来操作。下面，我们以燃气灶具为例为大家普及一下使用燃气灶具时需要注意的要点方法。由于篇幅字数受限，我们分（上）（下）两个部分为您解答。
商用厨房设备之燃气灶具的六大使用要点（下）
燃气灶具使用要点四.大锅灶和中餐炒菜灶应设有排烟设施，大锅灶的炉膛和烟道处必须设门，并且灶具的排烟设施不得与使用固体燃料的设备共用一套排烟设施，每台用气设备采取单独烟道。多台燃气设备可合共用一个总烟道，但要确保排烟时互不影响。并且要确保安装时，烟道距难燃或非燃顶棚或墙的近距应大于0.05m；距的顶棚及墙应大于0.25m。
燃气灶具使用要点五.各用户在选用灶具、调压器时，要注意查看是否具有生产许可证，蒸发器是否具备相应级别压力容器生产许可证，且燃气灶具产品已经由质检部门设备检验检测机构监督认证检验合格证明的。
燃气灶具使用要点六.灶具与钢瓶之间可采用单瓶单灶连接，连接材料采用耐油橡胶胶管的软管，其长度应控制在1.2-2.0m之间，不要设有接口；与燃气管道、接头管、灶具的连接处应采用压紧螺帽(锁母)或管卡固定；软管不得穿墙、窗和门，以防产生安全隐患问题。
商用厨房设备之燃气灶具的六大使用要点由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。厨房工程哪家好？广州天圣没烦恼！