盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。
切记盐水注射机的6大安全注意事项
为了生产gao档肉制品，加快肉的腌制速度，提gao肉的保水性，增加产品出品率，改善产品结构，在肉的腌制过程中，普遍采用盐水注射，因此盐水注射机被广泛应用。如果在盐水注射机的使用过程中，不能正确操作就会引起机器损坏及人身伤亡。不但影响生产，还会对企业及家庭造成不可挽回的损失。所以机手在操作过程中应严格遵守操作规则，防止意外事故的发生。盐水注射机是将盐水、淀粉、大豆蛋白及辅料注入肉中充分腌渍,依靠先进的技术、利用机械装置将腌制剂通过注射针注射入产品，使之在全自动盐水注射机内均匀分布达到快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的。
盐水注射机自身强大的功能让它能够在行业中持续增长，设备采用不锈钢材料设计合理，结构严谨，操作方便，清洗方便，清洁卫生，高有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。
盐水注射机还能根据不同工艺调整速度与距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到的注射效果。
盐水注射机的作用是将配制的盐水溶液机械注射到原料肉中，使盐水溶液在原料肉内部均匀分布，从根本上杜绝了人工注射不均匀和生产率低的现象，为缩短原料肉的腌制时间和保证制成品的色泽均匀一致打下了良好的基础。