磷酸钙
磷酸三钙分子式:Ca3(PO4)2 ; Ca5OH(PO4)3; Ca10(OH)2(PO4)6
磷酸三钙分子量:Ca3(PO4)2 310.18;Ca5OH(PO4)3 502.31;Ca10(OH)2(PO4)6 1004.61
磷酸三钙性 能:由不同磷酸钙组成的混合物,大致组成为10CaO·3P2O5·H2O,分子量1004.64。白色无定形粉末,无臭无味。相对密度3.18。难溶于水,易溶于稀盐酸和xiao酸。在空气中稳定。
磷酸三钙用 途:在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。1g,用水和稀xiao酸各10ml溶解后,加钼酸铵试液5ml,煮沸,即发生沉淀。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
磷酸三钙包 装:外袋为编织袋或牛皮纸袋,内衬聚乙烯塑料袋,每袋净重25kg。
磷酸钙
用途营养增补剂;食品的钙质强化剂;稳定剂。用于婴儿食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。添加量1%以下(以Ca计)。生产方法添加偏磷酸或磷酸二氢钠于甘油,加热得甘油磷酸,再加入石灰乳中和而得。乳酸钙的溶解性较普通钙要好,同样体积水中乳酸钙的含量hen高。由甘油磷酸与氢氧化钙或碳酸钙中和而得。 [1] 含量分析jing确称取预经150℃干燥4h后的试样约2g,溶于100ml水和5ml稀盐酸试液(TS-117)。将此溶液移入250ml容量瓶中,用水定容后摇匀。吸取该溶液50.0ml至一适宜的容器中,加水50ml。在搅拌下(用磁力搅拌器),由滴定管滴加0.05mol/L EDTA二钠约30ml,再加试液(TS-224)15ml和羟基萘酚蓝指示剂300mg,再继续滴加至蓝色终点。每ml0.05mol/L的EDTA二钠相当于甘油磷酸钙(C3H7CaO6P)10.51mg。 [2]