特色餐饮加盟市场已经逐渐的超越餐饮市场。特色餐饮加盟店在开店初期应当做好市场调查，找准市场定位，找到属于自己的目标客户群，解决特定客户群的需求，满足特定客户群的消费欲望。找到合适的用户群体，踩准餐饮加盟市场的发展动态。根据餐饮加盟商自身的条件需求，集中人力、物力和财力，开创出一家具有特色的餐饮加盟店。所谓“地区市场商圈选择”支持，包括：提供如协助加盟者完成所在地的商圈调查。
目前，休闲餐饮加盟连锁店的种类较多，加盟者在面对众多连锁经营品牌的时候，如何分辨优劣就显得非常重要。首先，要找到同行业中品牌的差异性在哪里，在市场上有没有竞争力。其次，现在是“服务为王”的时代，企业在服务方面有没有独到的地方。再次，要注意考察工作人员是否和诚恳，这会影响到以后合作的气氛。不要贪便宜，要尽量在同类产品中选择性价比较高的餐饮店做加盟，这样对长久经营有利。有一种理论“惯性消费”当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯性地购买这一产品。
选址可以称之为寻找并购买或租赁适合开餐厅的店址的过程，其内容包括找店址和决策两部分。找店址很简单，就是通过互联网、实地考察、人际关系等渠道寻找店址信息，然后现场确定信息的真实性，并与有法律资格的房东建立联系。决策就是通过对店址调查分析，以及店址周围环境的调查了解，行人量的预估，确定是否租赁或购买该店址。优质的快餐化道路随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。
加盟连锁有规模，可以在货源上降低成本，二来连锁更能强化特色而不用担心被竞争对手超越。特色餐饮店具有特色的莱品或装修很容易脱颖而出，形成品牌效应，省去额外的宣 传费用，开家特色餐饮店，因为在市场上做到了有所不一样，所以对于项目来说，整体的经营就会便轻松不少，再者，大家都知道特色是项目的制胜点，在激烈的竞争中，还能做到时时更新产品，与普通餐饮店不一样，长期收益自然不是一件难事。如增加一些小服务或者小娱乐项目、祝福墙等，分散顾客的注意力，减少等餐时间短的焦躁感。