什么是食品级消毒剂?其实实际情况远非如此简单,今天我们就来给大家普及下食品级产品,从而让大家也对食品级消毒液有所了解。
食品级消毒剂:一般是食品厂、饮料厂、饮用水厂等食品相关生产企业使用,主要成分有二氧化氯消毒液等。这些场所拥有微生物检测条件,对特定的食源性致病菌要求零检出,对杀菌率有极高要求。另外食品对残留有严格要求,例如对欧盟、美国、日本、韩国出口食品,往往要求不能有消毒液就无法满足要求了。
我们日常生活中熟知的84消毒液、次氯酸钙都属于无机含氯消毒剂,但是无机氯化物性能不稳定,所以人们发明了有机含氯消毒剂。不论是无机含氯消毒剂还是有机含氯消毒剂,其溶于水之后的活性成分都是次氯酸。
次氯酸水消毒剂在有隔膜或无隔膜电解槽中,电解氯化钠和(或)盐酸,生成的以次氯酸为主要杀菌成分的酸性水溶液(pH<7)。其中,酸性氧化电位水(强酸性电解水)pH为2.0~3.0,次氯酸水pH为5.0~6.5。次氯酸处于弱酸性值时杀菌能力是次氯酸离子80倍(酒精的50倍杀菌效果)。
氯系消毒剂:消毒剂首推次氯酸水(Hypochlorous Acid),化学式为HClO。 市售次氯酸水之成分为次氯酸,以液态存在,为不稳定之弱酸,较难保存且易光解。在生物学中次氯酸是体内嗜中性白血球吞噬病原菌所释放物质,是体内防御系统之一。另一安全性较高的消毒剂是俗称漂白水在水中会水解为次氯酸,水溶液呈强碱弱酸盐,因碱性太高所以抗菌所需浓度高于次氯酸数倍。