在制作含糖食品过程中，将降甜香精加入含糖食品内，立即可降低含糖食品中的过高甜味。经降甜过的含糖食品，不但高甜味得到大大降低，而且食品的原味道不会改变，不影响食品的口感。
加入降甜香精的含糖食品，仍然能够保持糖在食品中的新鲜度，不会影响糖对食品的防腐保鲜性能，而且降甜香精具有一定的防腐作用，使食品的保质期比原来更长。
降甜香精（遮甜粉）在巧克力中的应用一、建议用量：
★使用量是巧克力固体配料重量的万分之二左右。
★糖度在20%~35%时建议参考用量万分之一点六左右。
★糖度在35%~50%时建议参考用量万分之二左右。
可根据食品口感要求通过增减遮甜粉使用量而随意调节食品的甜度。
二、使用方法:
使用多步骤逐级混合技术，逐级添加，扩大体积。可选用巧克力配料中的白糖粉先进行混合均匀。再投入到精磨缸体中和其他物料混合，精磨生产即可。
降甜香精发展趋势降甜香精是一种用于食品、饮料等行业的香精，可以减少食品中糖分的使用量，同时保持食品的甜味和口感。降甜香精的发展趋势主要有以下几个方面：多元化：降甜香精的种类和品种越来越多样化，不仅可以替代糖分，还可以提供其他的口感和风味，如酸味、咸味、辣味等。同时，降甜香精也可以与其他香精和调料进行混合，提供更加丰富的口感和风味。天然化：随着消费者对健康和天然的要求越来越高，降甜香精的天然化趋势也越来越明显。天然降甜香精的来源包括植物提取物、果汁、糖醇等，可以提供更加健康和天然的口感和风味。功能化：除了替代糖分和提供口感和风味外，降甜香精还可以具有其他的功能，如、、等。这些功能化的降甜香精可以应用于更多的领域，如、药品等。个性化：随着消费者对个性化的要求越来越高，降甜香精也越来越注重个性化的定制和创新。根据不同的食品和饮料类型，以及不同的消费者需求，可以定制和开发出不同的降甜香精产品。总之，降甜香精的发展趋势是多元化、天然化、功能化和个性化。随着技术的不断进步和消费者需求的不断变化，降甜香精将会有更多的创新和发展。